不仅是访问韩国的相当数游客大部分韩国人也喜欢烤肉。烤肉味道鲜美,肉汁多而且烹调时间也不长,所以在韩国饮食中最受欢迎。人们吃烤肉时用生菜或紫苏叶包着吃,这样一来倍加烤肉固有的味道,又均匀的摄取营养。如上所述理由被招待吃烤肉时,不仅是营养,情绪上也不会感到不足。
- 准备所需时间:30分
- 烹调所需时间:15分
- 用量:3人份

切薄的牛背肉600g,白糖3大勺,香油2大勺,洗净的生菜300g,蒜12个,洋松茸6个,洋葱1/2个
※调料酱:酱油4大勺,葱末4大勺,蒜末1小勺,芝麻盐2大勺,清酒2大勺,胡椒粉

1.洋松茸,洋葱,蒜切成薄片。
2.切薄的牛背肉里首先放入白糖和香油后均匀搅拌。
3.碗里放入酱油,葱末,蒜末,芝麻盐,清酒,胡椒粉后均匀搅拌。
4.把肉放入调料酱里腌30分钟。
5.加热锅后,把腌好的肉放上。
6.把准备的蔬菜放在锅里烤熟。
7.与生菜一起招待。
※ 韩国式食用方法是烤肉和熟的蔬菜包在生菜里食用。
称为元旦的韩国新年第一天吃年糕汤是传统的风俗。吃一碗年糕汤包含着“今天又老一岁”的意味,因此也有围绕年糕汤的笑话。例如,可听到如果想不长年纪的话,元旦就不要吃年糕汤。但是人们每年都吃着可口的年糕汤,而且最近又有即食年糕汤制品,买回后可以轻松食用。
- 准备及烹调时间:20 ~ 30分钟
- 用量:3人份
年糕汤用米糕5杯,水7杯,切碎的牛肉(胸肉)100g,紫菜2个,切薄的葱1颗。
※ 牛肉调料:酱油1大勺,葱末1大勺,蒜末1小勺,芝麻盐1小勺,香油1大勺,胡椒
1.洗完米糕后在水中泡5分钟。
2.鸡蛋的蛋清和蛋黄分离后各搅拌。
3.准备的鸡蛋用小火在不粘锅煎后切成0.5cm*3cm大小。
4.紫菜碎成末。
5.平底锅中放入牛肉和调料后均匀搅拌。
6.炒至肉熟后加水煮。
7.水泡过的米糕放入肉汤里煮到米糕浮出。
8.把葱放入年糕汤。
9.年糕汤盛入碗后放上煎鸡蛋和紫菜末。
泡菜不用多说是韩国的代表饮食。已发现泡菜有益身体,而且不能忘记它的味道而被迷住。泡菜分地区,分家庭种类千差万别。其中有名的泡菜是褓泡菜,这里的“褓”包含着用包裹包某种东西的意义。所以可猜测褓泡菜也是用白菜叶包某种东西。褓泡菜的馅从栗子到片肉可以多样的使用自己喜欢的材料。
- 材料准备时间:5小时
- 烹调时间:1小时以上
白菜3颗,盐1杯
※ 白菜馅:萝卜1颗,芹菜1捆,芥菜1捆,梨1个,虾500g,姜100g,蒜18颗,辣椒粉1杯,辣椒丝1/2杯,虾盐1杯,葱1捆,香菇6颗,松子1/2杯,栗子10个
1.白菜切成两半后用盐腌4小时左右,每40分钟翻转一次。
2.梨和萝卜去皮后切成碎片。
3.栗子,姜,蒜去皮后切成碎片。
4.芹菜,芥菜,葱洗净后切成3cm大小。
5.香菇洗净后切成碎片。
6.虾除去头,尾和皮。
7.虾除去背部内脏后切成半,迅速过一下盐水,去水分。
1.白菜洗净后除去水分。
2.掰掉白菜外层叶子。(以后包裹时必要)
3.白菜馅材料( 梨,萝卜,芹菜,芥菜,葱,辣椒粉,姜,蒜,虾,虾盐)用手均匀搅拌。
4.白菜叶摆放成大盘子模样。
5.取一勺白菜馅放在摆放的白菜叶后把香菇,栗子,松子放在上面。
6.用白菜叶好好包裹。
7.至少3天在室温发酵后食用。
拌饭起源于全罗道地区的全州,如今成为它的味和香让游客着迷的饮食。拌饭是韩国有名的料理之一,已出现在机内食品。拌饭是用多样种类的菜和饭,调味过的牛肉拌在一起,石锅拌饭在招待方式上比普通拌饭有一些差别。一般,石锅拌饭用称为石锅的平底锅盛着,这石锅起着盛加入米,栗子,大豆,小豆等谷物做成的饭的作用。
- 准备所需时间:1小时30分
- 烹调所需时间:1小时
- 用量:3人份

饭:生米2杯,糯米1杯,小豆1杯,大豆1杯,银杏6颗,栗子2颗,水5杯
炒辣酱:辣酱2大勺,酱油1和1/2大勺,蒜末1大勺,葱末2大勺,白糖1大勺,香油2大勺,芝麻盐1大勺
牛肉调料:酱油1大勺,葱末1大勺,蒜末1小勺,香油1小勺,切碎的牛肉100g,豆芽150g,桔梗100g,胡萝卜半个,香菇3颗,生菜2片,鸡蛋3个,香油,盐

1.大豆和小豆烹调24小时前泡在水中。
2.大米和糯米洗净后烹调30分钟前泡在水中。
3.栗子去皮后切半。
4.用不粘锅小火些微的炒一下银杏,然后擦破去皮。
5.豆芽些微半熟后捞出冷却。
6.桔梗用盐搅拌,然后洗净除水分。
7.胡萝卜和香菇,生菜洗净后切成好看的模样。
1.烹调30分钟前捞出浸泡的米和糯米。
2.平底锅中放入米,糯米,栗子,小豆,大豆,银杏后加水。
3.用大火开盖加热,水快溢出时把火变小。
4.快要煮熟时(米粒变成半透明)把火变大30秒后,用温火开盖煮2分钟。
5.熄火后盖上盖放置5分钟。开盖后用长柄勺稍微搅拌。
6.加热不粘锅炒熟用调料拌过的牛肉。
7.冷却的豆芽中放入香油,盐,蒜末调味。
8.平底锅里放油加热后炒加入香油,蒜末,盐的桔梗。
9.胡萝卜里放入盐,香油后炒。
10.香菇里放入盐和香油后炒。
11.用不粘锅煎鸡蛋(半熟)。
12.准备的调料和辣椒酱一起放入平底锅里煮熟。
13.大碗里盛饭后放上蔬菜,牛肉,饭和蔬菜上面放上鸡蛋完成。和炒辣酱一起招待。
用黄豆做成的大酱时韩国的调料之一,用在熬清汤或肉汤,甚至烤肉时也用大酱。但是有最独特的食用方法的话就是把酱汤拌着大麦饭食用。(已经开始流口水了!)如此,不仅大酱是可口的饮食,大部分韩国饮食是健康食品。当然像中国的豆掰酱,日本的味素和大酱相似,但是省略了发酵过程。通过发酵大酱有了像抗癌效果似的长处,所以来到韩国的很多游客代替别的调味剂买回大酱。
- 材料准备时间:20分
- 纯粹烹调时间:12~15分
- 用量:3人份
大酱4大勺,海蜒肉汤3杯,牛肉60g,南瓜1/3,洋葱1/4,大葱1/2,红辣椒,青辣椒各1个,香菇2个,豆腐1/4,辣椒粉1大勺,蒜末1大勺
1.牛肉切成薄片,把葱,红辣椒,青辣椒,南瓜切成0.5cm大小。
2.香菇和洋葱切成0.5cm宽。
3.豆腐切成1*2cm块状。
4.大酱和牛肉放入砂锅后加肉汤,加热。
5.煮沸是依次放入香菇,南瓜,洋葱,辣椒,豆腐。
6.轻轻撒入葱,蒜末,辣椒粉。
7.熄火,和大麦饭一起招待。