Большинство посещающих Корею туристов, а также большинство корейцев любят это блюдо. Бульгоги имеет немного сладковатый вкус. Наваристый мясной бульон и то, что приготовление не занимает много времени, делает бульгоги самым любимым корейским блюдом. Обычно бульгоги едят заворачивая в листья салата или кунжута с другими овощами – так оригинальный вкус бульгоги становоится еще насыщенней, а также увеличивается количество разнообразных питательных веществ и витаминов потребляемых с пищей. Именно поэтому бульгоги делает нас не только сытыми, но также и приносит нам радость.

- время на подготовку: 30 мин.
- время на приготовление блюда: 15 мин.
- порций: 3 чел.

Мелко нарезанная говяжья вырезка 600 г., 3 ст.л. сахара, 2 ст.л. кунжутного масла, 300 г. салата-латука, 12 зуб. чеснока, 6 шампиньонов, 1/2 луковицы.
* Соус: 4 ст.л. соевого соуса, 4 ст.л. мелко нарезанного лука-порея, 2 зуб. чеснока, 2 ст.л. кунжутной соли, 2 ст.л. рисовой водки, черный перец.

1. Мелко нарежьте шампиньоны, лук и чеснок.
2. В мелко нарезанную говяжью вырезку добавьте сахар и кунжутное масло. Хорошо перемешайте.
3. Приготовьте соус: смешайте соевый соус, мелко нарезанный лук, кунжутную соль, рисовую водку и черный перец. В получившуюся смесь выдавите чеснок.
4. В приготовленный соус положите мясо и замачивайте около 30 мин.
5. На заранее нагретую сковороду выложите замоченное в соусе мясо.
6. Нарезанные овощи положите на сковороду и хорошо прожарьте.
7. Подавайте вместе с листьями салата.
* Корейцы обычно едят бульгоги с хорошо прожаренными овощами, заворачивая в листья салата.

В первый день нового года, или «сольналь» по-корейски, по традиции едят токкук, суп с рисовыми клецками. Считается, что если человек съел одну тарелку токкук, то он стал «на один год старше». Существует много забавных рассказов и шуток о токкук. Например, у корейцев есть такая фраза: «если хочешь жить не старея, то на новый год нельзя есть токкук».  Однако, все в первый день нового года с удовольствием едят токкук, а в последнее время даже появились полуфабрикаты, благодаря которым можно очень быстро приготовить этот суп.

- Время подготовки и приготовления: 20 – 30 мин.
- Порций: 3 чел.

5 стаканов ток (рисовых клецек) для токкук, 7 стаканов воды, 100 г. говядины (грудинка), 2 листа ким, 2 яйца, среднего размера лук-порей.
* Соус для говядины: 1 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. мелко нарезанного лука-порея, 1 ч.л. выдавленного чеснока, 1 ч.л. кунжутной соли, 1 ст.л. кунжутного масла, черный перец.

1. Помойте ток и замочите в воде на 5 мин.
2. Отделите желтки от белков и размешайте поотдельности.
3. На слабом огне поджарьте подготовленные яичные смеси на сковороде и затем нарежьте соломкой размером 0.5 см* 3 см.
4. Ким раскрошите.
5. Положите в кастрюлю говядину и соус и хорошо перемешайте.
6. Поджарьте хорошенько говядину, налейте воду и дайте закипеть.
7. Замоченный в воде ток положите в кипящий бульон и варите до тех пор, пока ток не всплывет.
8. Добавьте в суп лук.
9. Токкук подавайте в тарелках, посыпав сверху нарезанным омлетом и накрошенным кимом.

Думаю, что даже не стоит и говорить о том, что кимчи является типичным традиционным корейским блюдом. Уже доказано, что кимчи очень полезно для здоровья, а также обладает незабываемым вкусом. Существуют тысячи видов кимчи в каждом регионе, в каждой семье. Одним из знаменитых видов является «боссам кимчи». Слово «боссам» означает «заворачивать в платок». Поэтому из названия «боссам кимчи» можно предположить, что в листья китайской капусты что-то заворачивается. Для начинки боссам кимчи можно использовать совершенно разные продукты от каштанов до отварной свинины.

- Время подготовки: 5 часов.
- Время приготовления блюда: более 1 часа.

3 кочана китайской капусты, 1 стакан соли
* Начинка для капусты: 1 редька, 1 пучок омежника лежачего, 1 пучок горчицы индийской коричневой, 1 груша, 500 г. креветок, 100 г. имбиря, 18 зуб. чеснока, 1 стакан красного молотого перца, 1/2 стакана нашинкованного красного перца, 1 стакан соуса из креветок, 1 пучок лука, 6 грибов шиитаке, 1/2 стакана кедровых орехов, 10 каштанов.

1. Кочаны китайской капусты разрежьте пополам и засолите примерно на 4 часа; кочаны переворачивайте каждые 40 минут.
2. Грушу и редьку очистите от кожуры и мелко нарежьте.
3. Очистите от шелухи каштаны, имбирь, чеснок и мелко нашинкуйте их.
4. Омежник лежачий, горчицу индийскую коричневую, лук помойте и нарежьте длиной в 3 см.
5. Помойте грибы и нарежьте соломкой.
6. Очистите креветки от панциря.
7. Очищенные креветки разрежьте пополам, быстро промойте в соленой воде и дайте стечь воде.
1. Хорошо помойте кочаны китайской капусты и дайте стечь воде.
2. Оторвите верхние листы кочанов (после они пригодятся для приготовления боссам).
3. Хорошо перемешайте руками начинку для кочанов (груши, редьку, омежник лежачий, горчицу индийскую, лук, красный молотый перец, имбирь, чеснок, креветки, соус из креветок).
4. Выложите капустные листья на большую тарелку.
5. Одну ложку начинки положите на расправленный лист капусты, сверху положите грибы, каштаны и кедровые орехи.
6. Заверните начинку в лист капусты.
7. Готовое блюдо храните при комнатной температуре не менее трех дней, после чего кимчи можно подавать к столу.
Блюдо бибимбап появилось в районе г.Чжончжу провинции Чжолла-до, и сейчас оно стало одним из наиболее популярных и любимых среди туристов. Бибимбап в наши дни даже подается на обед некоторыми авиакомпаниями. Бибимбап это перемешанная рисовая каша с говядиной, приправленной соусом, и с разнообразными салатами из трав. Дольсот бибимбап в отличие от обычного бибимбап подают в особом котелке «дольсот». «Дольсот» - посуда, в которую выкладывают рисовую кашу, сваренную с добавлением каштанов, гороха, фасоли и других круп.

- Время на подготовку: 1 час. 30 минут
- Время на приготовление блюда: 1 час
- Порций: 3 чел.

- Рисовая каша: 2 стакана рисовой крупы, 1 стакан клейкого риса, 1 стакан фасоли, 1 стакан гороха, 6 плодов гинко, 2 каштана, 5 стаканов воды.
- Обжаренная перцовая паста: 2 ст.л. перцовой пасты, 1,5 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. размолотого чеснока, 2 ст.л. размолотого лука, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. кунжутного масла, 1 ст.л. кунжутной соли.
- соус для говядины: 1 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. размолотого лука, 2 зуб. чеснока, 1 ч.л. кунжутного масла.
100 г. говяжьего фарша, 150 г. пророщенной сои, 100 г. корней колокольчиков (дорачжи),  1/2 моркови, 3 гриба шиитаке, 2 листа салата, 3 яйца, кунжутное масло, соль.

1. За 24 часа до приготовления блюда замочите в воде горох и фасоль.
2. Помойте рис и клейкий рис и замочите в воде за 30 мин. до начала приготовления блюда.
3. Очистите каштаны от скорлупы и нарежьте пополам.
4. Нагрейте сковороду на слабом огне и слегка обжарьте плоды гинко. Затем очистите их от кожуры.
5. Горячей водой слегка ошпарьте пророщенную сою и дайте стечь воде.
6. Дорачжи посолите. Затем промойте в воде и крепко отожмите воду.
7. Помойте морковь, грибы и салат и красиво нарежьте соломкой.
1. Слейте воду из заранее замоченного риса.
2. Рис, клейкий рис, каштаны, фасоль, горох и плоды гинко положите в кастрюлю и залейте водой.
3. Не закрывая крышки нагрейте на сильном огне. Когда вода в кастрюле начнет выходить за края, сделайте огонь слабее.
4. Когда каша будет почти готова (рис станет полупрозрачным) на 30 сек. сделайте огонь сильным, а затем на слабом огне в течение 2 мин. варите кашу с открытой крышкой.
5. Выключите огонь и закройте кастрюлю крышкой. Оставьте кашу доходить 5 мин. Откройте крышку и слегка перемешайте поварешкой.
6. Кусочки говядины, смешанные с соусом, пожарьте на среднем огне.
7. Остывшую пророщенную сою перемешайте с кунжутным маслом и солью. В получившуюся смесь выдавите чеснок.
8. Налейте на сковороду растительное масло и, нагрев, обжарьте дорачжи с кунжутным маслом, чесноком и солью.
9. Морковь обжарьте, добавив соль и кунжутное масло.
10. Грибы шиитаке обжарьте, добавив соль и кунжутное масло.
11. Пожарьте яичницу-глазунью.
12. Подготовленный соус и перцовую пасту обжарьте на сковороде до закипания.
13. Рисовую кашу выложите в большое глубокое блюдо, сверху положите овощи и говядину, а в центр положите яичницу. Подавайте к столу вместе с обжаренной перцовой пастой.
Дэнчжан – соевая паста, которую готовят из желтого гороха. Дэнчжан - один из видов традиционных корейских соусов,  используется для приготовления супов, густых супов, и даже для жарки мяса. А летом дэнчжан перемешивают с ячменной кашей, и это блюдо называется «дэнчжан тиге» (Ах, уже слюнки потекли!). Дэнчжан - это не просто вкусное блюдо, но также как и большинство корейских блюд очень полезный для здоровья продукт. Несмотря на то, что китайский дубанчжан и японское мисо схожи с корейским дэнчжан, в их приготовлении отсутствует процесс брожения. Процесс брожения, которому подвергается паста дэнчжан, придает ей противораковые свойства, и именно поэтому приезжающие в Корею туристы вместо других соусов предпочитают покупать дэнчжан

- время подготовки продуктов:  20 мин.
- время приготовления блюда: 12-15 мин.
- порций: 3 чел.

4 ст.л. дэнчжан, 3 стакана бульона из мельчи (сушеный японский анчоус), 60 г. говядины, 1/3 тыквы,  1/4 репчатого лука, 1/2 большого зеленого лука, по 1 стручку красного и зеленого перца, 2 гриба шиитаке, 125 г. тофу, 1 ст.л. молотого красного перца, 4 зуб. чеснока.

1. Нарежьте говядину мелкими кусочками. Нарежьте лук, красный и зеленый перец и тыкву ломтиками длиной 0.5 см.
2. Нарежьте грибы и репчатый лук мелкими кубиками по 0.5 см.
3. Тофу нарежьте кусочками размером 1*2 см.
4. Положите дэнчжан и говядину в глиняный котелок и налейте бульон. Поставьте на огонь.
5. Когда бульон начнет закипать, добавьте по очереди грибы, тыкву, репчатый лук, перец, тофу.
6. Добавьте зеленый лук, молотый красный перец, выдавите чеснок.
7. Выключите огонь. Подавайте вместе с ячменной кашей.